Snelle spinaziesoep met avocado
- Bereidingstijd: 30 min.
- Voor 4 personen
Ingrediënten
- 800 gram spinazie
- 2 avocado’s in blokjes
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 500 ml FUNDO groentebouillon
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
Een verrassend soepje. De avocado zorgt voor een extra romige textuur.
Bereiding
- Bak de ui samen met de knoflook aan in olijfolie. Voeg er de spinazie aan toe en wacht tot deze gaar is. Giet er de FUNDO groentebouillon over. Laat 10 minuten pruttelen.
- Doe er de avocado bij en mix fijn met een staafmixer. Laat even mee opwarmen op het vuur.
- Kruid af met peper en zout naar smaak.
SMAKELIJK!
