Recepten van Fundo

Portosaus

Recept portosaus

Ingrediënten

  • 3 takjes rozemarijn
  • 3 blaadjes laurier
  • 1 potje Fundo blanke kalfsfond
  • 50 ml porto
  • boter
  • peper en zout

Een stevige saus die goed past bij wild. Serveer bijvoorbeeld op kerstavond met hertenfilet en wat groenten uit de oven.

Bereiding

  • Giet de braadsappen uit de braadslee in de pan waarin je het vlees gebakken hebt en voeg de rozemarijn en laurier toe.
  • Giet de Fundo blanke kalfsfond erbij en laat tot 1/3 inkoken. Voeg dan de porto toe.
  • Zeef de saus en voeg enkele klontjes ijskoude boter toe om te binden. Kruid af met peper en zout en serveer.

Cookies! Bijna zo lekker als de artisanale Fundo producten ;-) Klik hier als je benieuwd bent wat we precies met die cookies doen.