Courgettesoep met geitenkaas
- Bereidingstijd: 30 min.
- Voor 4 personen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 preiwitten
- 20gr dille
- 100 gr zachte geitenkaas
- 1 pot FUNDO Groentebouillon 500 ml
- 1 el olijfolie
- Peper
- Zout
Een eenvoudig licht soepje voor een gezonde lunch of een smakelijk vegetarisch voorgerecht.
Bereiding
- Snij de courgette in blokjes en de prei in ringen. Verhit de olijfolie in een kookpot en voeg de groenten toe. Stoof 5 min en voeg dan de groentebouillon toe.
- Breng aan de kook en laat 15 min pruttelen.
- Kruid de soep met peper en zout en mix door.
- Snij de dille fijn. Meng met de geitenkaas en kruid met peper. Laat de geitenkaas net voor het serveren smelten in de soep.
SMAKELIJK!
