Een stevige saus die goed past bij wild. Serveer bijvoorbeeld op kerstavond met hertenfilet en wat groenten uit de oven.

Bereidingstijd: 10 min

Bereiding voor 6 personen

Ingrediënten

Bereiding

  1. Giet de braadsappen uit de braadslee in de pan waarin je het vlees gebakken hebt en voeg de rozemarijn en laurier toe.
  2. Giet de Fundo blanke kalfsfond erbij en laat tot 1/3 inkoken. Voeg dan de porto toe.
  3. Zeef de saus en voeg enkele klontjes ijskoude boter toe om te binden. Kruid af met peper en zout en serveer.