Een standaard saus die goed past bij een stuk rood vlees.

Bereidingstijd: 10 min

Bereiding voor 8 personen

Ingrediënten

Bereiding

  1. Bak eerst je vlees en flambeer met cognac. Doof de vlammen met een deksel. Neem het vlees uit de pan en hou warm.
  2. Voeg de room en de Fundo bruine rundsfond toe en laat gedurende 1 min op hoog vuur inkoken. Roer enkele klontjes ijskoude boter door de saus en voeg ten slotte de uitgelekte peperbolletjes toe. Laat de saus niet meer koken.